Оборудование для убоя и переработки птицы

Высокотехнологичное решение для крупных птицеперерабатывающих предприятий, нацеленных на выпуск продукции премиального качества. Линия обеспечивает полную автоматизацию процесса от оглушения птицы до получения охлаждённых тушек, готовых к упаковке и реализации.

Этапы работы линии:

1. Оглушение птицы (электрическое или газовое — по выбору заказчика).
2. Автоматический убой и обескровливание.
3. Шпарка при контролируемой температуре для облегчения удаления оперения.
4. Механизированная ощипка с минимальным повреждением кожи.
5. Потрошение (полуавтоматическое — в зависимости от комплектации).
6. Двухэтапная мойка тушек (предварительная и финальная).
7. Охлаждение в камере воздушно‑капельного охлаждения:
8. распыление мелкодисперсной воды;
9. обдув холодным воздухом (−2∘C…+2∘C);
10. равномерное снижение температуры тушки до +4∘C.
11. Контроль качества и сортировка по весу/размеру.
12. Подготовка к упаковке и хранению.

Технические характеристики:

Производительность: 1000 голов в час.

Тип охлаждения: камера воздушно‑капельного охлаждения.

Материал конструкции: пищевая нержавеющая сталь AISI 304/316 (контактирующие с продуктом части).

Энергопотребление: 380 В, 50 Гц; мощность — рассчитывается индивидуально.

Габариты линии- по проекту заказчика (уточняется при заказе).

Управление: автоматизированная система с PLC‑контроллером

Производительность охлаждения: до 1000 кг/ч.

Температура охлаждения: от +38∘C до +4∘C.

Время охлаждения: 2 часа.

Расход воды-снижается в 3 раза.

Температурный режим в камере охлаждения: регулируемый, с точностью ±0,5∘C.

Ключевые преимущества линии от «ТрейдМаш»:

Высокая производительность. Переработка до 1000 бройлеров в час без потери качества продукции.

Премиальное качество охлаждения. Воздушно‑капельный метод:

сохраняет структуру мяса;

минимизирует потерю массы (усушку);

предотвращает образование ледяной корки;

обеспечивает равномерное охлаждение всей тушки.

Гигиеничность. Закрытая система охлаждения, нержавеющая сталь и легко очищаемые поверхности исключают риск бактериального загрязнения.

Энергоэффективность. Современные моторы и оптимизированные режимы работы снижают энергозатраты на 15–25 % по сравнению с аналогами.

Надёжность. Компоненты от ведущих мировых производителей (Siemens, ABB, Festo) обеспечивают безотказную работу в режиме 24/7.

Простота обслуживания. Модульная конструкция позволяет быстро заменять узлы и проводить ТО без остановки линии.

Соответствие стандартам. Линия сертифицирована по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и соответствует требованиям ХАССП.

Гибкость настройки. Возможность адаптации под требования заказчика:

изменение длины камеры охлаждения;

добавление инспекционных конвейеров;

интеграция с упаковочными машинами и системами маркировки.

Снижение потерь. Минимизация повреждений тушек и усушки повышает товарный вид продукции и рентабельность.

Кому подойдёт:

Линия идеально подходит для:

крупных птицефабрик с собственным перерабатывающим цехом;

мясоперерабатывающих комбинатов, выпускающих продукцию премиум‑класса;

предприятий, ориентированных на экспорт (соответствует международным стандартам);

компаний, модернизирующих устаревшее оборудование;

производств, где критически важны сохранение массы тушки и товарный вид.